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科技帮扶创新模式
助推丽水食用菌产业突破发展瓶颈

2019-03-01 10:49:05来源: 中国食品报网

   浙江省丽水市是人工栽培食用菌历史最悠久的地区之一,食用菌产业是丽水地区多个市县农业经济的支柱产业,在农业总产值、从业人员和农民收入上均占了相当大的比重,为农民的脱贫致富和县域经济的发展发挥了极其重要的作用。近年来,全国食用菌产业同质化竞争激烈,丽水食用菌产业面临困难与挑?#20581;?/p>


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  2016年9月,作为浙江省创新驱动助力工程的十个试点学会之一,浙江食用菌协会龙泉(后改为丽水)协同创新服务站挂牌成立。服务站运行两年多来,在省科协的指导和当地市县科协的支持下,针对丽水食用菌产业存在的菌种新品研发滞后、精深加工能力低、产业链短,以及专业人才缺乏、科研力量不足等问题,从制约产业发展的薄弱?#26041;?#20837;手,把服务站工作重点主要放在协助当地企业科技创新和技术瓶颈的突破与攻关上。针对企业的共性技术难题及产学研等合作需求,提供有针对性的技术支持与服务,帮助企业开展科研创新,使助力服务精?#21152;行В?#33853;到实处。协会服务站重点服务的企业,两年来在新产品研发、科技创新和经济效益等方面?#21152;?#26126;显的提高。

  科技帮扶助力企业创新

  菌种是食用菌生产中最重要的基础?#21592;?#38556;,其质量的优劣直接影响到栽培的成败和效益的高低。香菇是丽水地区各县市的农业支柱产业,目前应用的香菇菌种为传统的固体菌种,发菌培养时间长、劳动强度大、生产效率低,而且固体菌?#20013;?#20381;靠人工接种,劳动生产率低,人工成本高,这已成为影响香菇产业升级发展关键因素之一,迫?#34892;?#35201;研发优质高效的新型菌种。

  服务站组织省农科院研究员、食用菌专家蔡为明及其团队,协同当地企业——浙江百兴食品有限公司的技术人员,研发了优质高效香菇液体菌种技术。传统的固体香菇菌种生长需要一个多月,而液体菌种只需要7—8天,应用到生产上能大大提升香菇产业化生产水平,企业效益会有较大的提高。

  服务站派出的专家团队还与企业技术人员合作,通过液体基质配方的改善及菌种隐性污染检测技术的提升,使杏鲍菇液体菌种接种的成活率从96%提高到98%以上。该技术可大大减少栽培过程中的污染,节约生产成本。据悉,以日产3万瓶计,杏鲍菇液体菌种接种成活率每提高2个百?#20540;悖?#27599;年可为企业节约20多万元成本。

  在服务站的帮助下,2016年、2017年浙江百兴食品有限公司的销售额分别达到1.1亿元和1.3亿元,与2015年相比,以20%—30%的速度递增,2年间研发新产品、新技术20多个(项)。

  近年来,丽水百山祖生物科技有限公司是一家专业从事食药用菌精深加工产品研发、生产和销售的高新技术企业,在协会服务站专家浙江工业大学教授孙培龙等专?#19994;?#25351;?#25216;?#21161;力工程项目的帮助下,进行了发酵生产天然维生素K2产品的研发。通过研究开发先进的代谢控制发酵工程体系及原生态的后提取工艺,以菌菇粉为原料,生产出了?#32479;?#26412;、高质量的维生素K2成品,并陆续开发出维生素K2相关系列保健食品。其中研发的基于代谢途径微生物菌种理性选育技术,简化了菌株选育步骤,解决了工业生物技术的瓶颈问题;膜分离技术,实现了维生素K2的浓缩分离,避免了有机溶剂的使用;微?#19968;?#21253;埋技术进一步提高了维生素K2的稳定性。

  企业在协会服务站的协助下,还研发了药食用菌特殊医学用途配方食品。通过研究开发灵芝、灰树花、香菇等食药用菌中的多糖、三?#39057;?#21151;能因子的高效提取技术,建立规模化生产集成工艺,同时开发出具有膳食营养干预作用的特殊医学用途食品。在服务站助力的2年多时间里,该公司共研发十余项新技术、新产品。

  服务站专?#19968;?#24110;助庆元的浙江元康食品有限公司研发出一套速发银耳粒制备工艺,并申请国家发明专利1项。该工艺的成功研发,不仅使产品成品率提高了10%—15%,大大降低了成本,而且由于产品的品质得到了较大的提升,两项叠加经济效益接近翻番。同时还以银耳粒为主要配料,开发了混合银耳罐?#36820;?#31995;列产品。凭借质量和成本优势,促进了企业的对外贸易。按目前国内市场对银耳粒的需求和价格,以企业现有生产能力来计,每年可生产30吨银耳粒,产值为2500万元,其中因本项目技术工艺而增加产值达1500万元,增加利润120万元,增加税金50万元。该企业当年的销售额就比往年增长了17%。

  探索产业发展新模式

  丽水亿康生物科技有限公司是一家林药模式的生产基地,在锥栗林下种植多花黄精等中药。食用菌生性喜荫,而林地通风、凉爽,环?#31243;?#20214;非常适宜食用菌生长。在协会服务站专家——丽水市林科院教授级高工应国华的建议和指导下,该基地在发展林药模式的同?#20445;?#20805;分利用林下土地资源和林阴优势,开展林下种植食用菌的立体复合生产经营,以锥栗林为上层林木,开展套种羊肚菌试验,建设大球盖菇栽培试验示范基地和锥栗林下竹荪生产示范基地。

  据介绍,多花黄精的生长期一般要4年,而竹荪当年就产出。在锥栗林下套种竹荪,不仅产量高、品质好,还省下了搭盖遮阳棚的成本,更重要的是能提高林地的利用率和产出率,很好的解决了林下大面积土地闲置地问题。而且,不需砍伐天然阔叶林资源,而是利用锥栗的修剪枝条等下脚料作为食用菌的栽培原料。食用菌采摘后的菌糠废料自然分解后,还能提高林地的有机质含量,改良土壤,促进锥栗生长,真正实现了资源的循环利用。林菌生产模式达到了优势互补、循环相生的效果,可谓一举多得。

  通过试验、示范,探索出锥栗林下套种食用菌的林下经济新模式,成功研究出一套锥栗林下套种竹荪的高效复合栽培技术,申请专利1项,?#36139;?#24066;级地方标准1项,省级以上专业刊物发表科技论文1篇。

  这一模式还简化了锥栗?#25351;?#32946;和食用菌栽培的程序,节约了人工成本;利用锥栗整形修枝废木材栽培食用菌,节约成本2倍以上;食用菌采摘后的废料改善了土壤肥力,既促进了锥栗丰产又能减少肥料成本的支出,不但实现了农林资源共享,企业的经济效益也非常显著。据统计,未套种竹荪前锥栗林亩产值约1000元,套种竹荪后平均亩产值为8750元,是单纯锥栗林的8倍以上。2015年丽水亿康生物科技有限公司销售额为230万元,2016年、2017年企业的销售额分别为430万元和650万元,效益接近翻番。

  一、二、三产融合发展

  在丽水市碧湖镇,有一个以菇菌为主题,菇趣、菇文化休闲风格布置的“农旅?#27604;?#21512;观光工厂——“蘑幻菇林?#20445;?#32473;游客们带来崭新又富有意义的旅游体验。

  ?#24247;?#21608;末都会有学校的学生或者亲子游团队来这里活动,不仅采到了菇,还学习到了各种菇的培育生长知识,大人小孩都玩得很开心。平时也有很多外地?#27599;?#21069;?#20174;?#29609;,了解菌菇文化、品尝各种菌菇美食、休闲购物。

  据百兴菇业“魔幻菇林”的总经理吴其进介绍,公司的总部——百兴食品公司在庆元,从事栽培、加工食用菌多年,是目前国内食用菌产业链最完整的企业之一。百兴菇业是该公司旗下的一家杏鲍菇工厂化生产公司,前几年效益不是太理想。协会服务站专家了解到这一情况后,建议他们借鉴台湾农旅融合模式,把食用菌生产栽培与健康食品、观光采摘旅?#35859;?#21512;起来,延长产业链,增加效益。

  专?#19994;?#24314;议与该企业高层的想法不谋而合。不久,吴其进便赴台湾考察学习,回来后在专?#19994;?#25351;导和服务站的帮助下,将原本的杏鲍菇工厂化生产基地改建成集生产经营、科普宣传、观光采摘、休闲购物为一体的“农旅?#27604;?#21512;观光工厂。

  园区内设有“蘑幻寻?#20581;?#31185;普文化、“菇菇生产房”参观采摘、“菇菇DIY”手工作坊和“菇爷吴三”养生餐厅,以及“菇菇市集”产品展示等体验区,体验区将菌类科普、菌菇文化与观光采摘、亲子活动、休闲美食以及产品销售融为一体。科普文化体验区运用菌类科普绘画、菌菇标本陈列及情景式的现场小场景,讲述食用菌历史典?#30465;?#36259;味菇事等菌菇文化,介绍菌类养生知识、食用菌科技发展,让游客参与其中,其乐无穷。

  2017年6月,农旅融合的“魔幻菇林”开始对外营业,并成为相关部门认定的学校综合?#23548;?#25945;育基地、科?#23637;?#21644;职工休疗养承办单位以及华中农业大学的社会?#23548;?#22522;地。

  据了解,该企业菌菇主题的农旅融合运作模式,先后得到了浙江省多位领导的肯定和赞扬。

  现在,百兴菇业“魔幻菇林”已经成为丽水旅游的一张“金名片?#34180;?#25454;悉,百兴菇业“农旅?#27604;?#21512;观光工厂从运营?#20004;瘢?#24179;均每天接待游客500多名,每月1.5至2万人次,每年可为企业增效约300多万元。

  (余华军)

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