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减不了肥是基因作祟吗?

2019-02-27 09:41:23来源: 中国食品报网

   每逢佳节胖三斤,春节长假过后,不少人都为体重增加而烦恼。最近,英国一项新研究成果表明,在控制体重方面,基因起到较为重要的作用。那么明明没有胡吃海喝却依然瘦不下来是否可以归结于基因作祟?

  “肥胖现象和生存环境密切相关。事实上,人的胖瘦取决于遗传、环境、心理、运动等因素。”浙江大学食品科学与营养?#21040;?#25480;沈立荣表示。

  研究并未发现颠覆性机制

  英国剑桥大学与桑格研究所学者领衔的研究团队发现:瘦人在保持苗条体型方面具有遗传优势。

  研究人员在美国《科学公共图书馆·遗传学》杂志上发表论文说,他们分析了1.4万名志愿者的基因信息,试?#20339;?#25214;肥瘦背后的基因奥秘。与很多重点关注肥胖人群的研究不同,这项研究将偏瘦人群也考虑在内。参与基因分析的志愿者中,1622人是体型偏瘦的健康人,1985人严重肥胖,其余大约1万人体重正常。

  研究人员说,他们此次不仅?#19994;?#20102;一些已知的肥胖相关基因,还发现了一些新的严重肥胖相关基因和健康瘦体型相关基因。综合这些基因的作用,他们开发出了一套关于胖瘦遗传风险的评分体系,结果发现,偏瘦人群的评?#21046;?#36941;较低,而肥胖人群的评分较高。

  这项研究的负责人剑桥大学教授萨达?#20581;?#27861;鲁基说,此项结果首次表明,健康的瘦人之所以较瘦,不一定是因为他们的生活方式更健康,而是他们没有那么多增加肥胖风险的基因负担。

  法鲁基说:“人们很容易匆忙做出判断,去批评那些身体超重的人。但科学表明情况要复杂得多。我们对自身体重的控制能力可能比我们认为的小。”

  研究人员还发现,一些基因突变在偏瘦人群中较为常见。进一步研究这些基因,可能有助?#19994;?#20445;持苗条体型的新方法。

  “这篇?#24700;?#26159;用数据分析的方法增加了从体瘦方面获得的关于肥胖的关联性信息,可能会带来新的解决方向,但还没有带来机?#21697;?#38754;的新知识。”中国科学院遗传与发育生物学研究所高级工程师姜韬表示。

  ?#23433;?#29992;数据分析的方法,而不是从生物化学上的胖瘦机制的角度,对人群中肥胖和体瘦两种极端情形做了全基因组关联分析,除了表明已发现的一些肥胖相关基因外,还有来自体瘦方面的信息,这就增加了对人类体重调节遗传结构更细微的理解,并也可能为识别潜在的抗肥胖目标提供信息。”姜韬说。

  这项研究并没有对已有的关于瘦身的基本?#35272;?#21644;实践活动有所颠覆。“因为肥胖和体瘦的机制没有出?#20013;?#26426;制,依然是脂肪的摄取—消耗—积累的基?#31350;?#26550;。”姜韬说。

  肥胖是复杂的慢性疾病

  胖瘦真的由基因决定吗?“这是一个十分复杂的问题。基因是一个方面,同?#20445;?#19982;饮食结构和饮食习惯有重要关系;人体内微生物也参与这个过程,很多独立因素都涉及到这个问题。不能单说是基因问题。”姜韬说。

  “肥胖是人体内脂肪积聚过多造成的体重过度增长并引起人体病理、生理改变,是复杂的慢性疾病。据2016年《柳叶刀医学周刊》发布数据,中国的肥胖人口已近9000万,其中?#34892;?320万,女性4640万,成为世界上肥胖人口最多的国家。”沈立荣说。

  他介绍,目前研究已经发现的与亚洲人肥胖相关的基因大概有110多种。其实,?#36127;?#27599;个人都携带这样的肥胖基因,只是由于携带肥胖基因数量不同,导致每个人患肥胖的风险不同。但是肥胖基因的表达与生活方?#20581;?#39278;食密切相关,控制生活方?#20581;?#39278;食习惯,情绪和心理、运动,是调控肥胖基因的?#34892;?#36884;径。因此,保持健康的体重对每个人都很重要,保持健康的生活方?#20581;?#39278;食习惯,是能够控制遗传因素带来的风险。

  无节制饮食会增加健康风险

  无节制的饮食方式是不是真的会对肥胖造成影响?

  “无节制的饮食习惯,尤其是长期保持不健康的饮食习惯,不仅会增加肥胖的风险,还会增加其他慢性疾病的?#30142;?#39118;险。更重要的是,如果人体携带有较多的肥胖基因,不健康的饮食还会加剧体重的增长。”美国哈佛大学公共卫生学院博士后、?#26412;?#22823;学公共卫生学院研究员黄涛表示。

  “节食首先是控制脂肪的摄入,而蛋白质和糖并不直接导致肥胖。我们不易获得脂肪低的蛋白质食品,因此多吃肉?#19981;?#22686;加体重。”姜韬说。

  在控制体重方面,有?#26131;?#36951;传肥胖问题的群体,是不是需要?#29260;?#23569;吃就能变瘦的途径?

  “有?#26131;?#32933;胖史或者携带肥胖基因较多的群体,保持健康的生活方式更加重要。因此,虽然人体携带肥胖基因的事实无法改变,但只要我们保?#21482;?#26497;的心态,完全可以通过后天的健康生活方?#20581;?#33391;好的饮食习惯来抵消遗传带来的肥胖风险。”黄涛说。

  “遗传因素决定胖瘦的基本趋势和潜力,但后天的饮食和运动控制依然是?#34892;?#30340;。关于肥胖发生的最新研究表明,食物中的脂肪,直接导致人的脂肪增加。这就比过去单纯的控制饮食热量更加准确了。”姜韬指出。

  瘦身应选择科学的方式

  “对于普通单纯性肥胖的人?#28023;?#39278;食均衡、限制能量的摄入,如控制膳食总量,特别是限制脂肪、糖分摄入,摄入足量的膳食纤维,多运动和保持一定强度运动,尤其要避免经常性社交聚餐、喝酒、抽烟、过量饮食,大量吃甜食、油炸食品作为缓解焦虑的方法,可能是比较健康的减肥方?#21073;?#23545;于?#21152;?#37325;大疾病的肥胖者,应该遵从医生的指导科学减肥。”黄涛表示。

  研究发现,健康的生活方?#20581;?#33391;好的饮食习惯会让遗传风险较高的人减重效果更好。姜?#21917;?#20026;,“在瘦身实践中,首先是要严格控制摄入脂肪量,然后是保障基本蛋白质和营养素的摄入,防止体质变弱,同时量力而行地开展高运动量的活动。”

  沈立荣建议,应按照《中国?#29992;?#33203;食?#25913;稀?#20859;成健康的饮食方?#21073;?#27599;天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。每天摄入12种以上食物,每周25种以上。各年龄段人群都应天天运动,保持健康体重。另外,蔬菜水果也是平衡膳食的重要组成部分,吃各种各样的奶制品,少吃肥肉。每天摄入糖分不超过50克,足量饮水,成年人每天7—8杯白开水和茶水。

    (马爱?#21073;?/strong>

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