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故宫:打造“超级IP”
文创融入餐饮消费新场景

2019-02-26 09:09:57来源: 中国食品报网

   宫墙外,角楼下,有几百年历史的红色围房,如今摇身一变,成了新的“网红打卡地”。“朕的火锅”、“三千佳丽”奶茶、“康熙最爱巧克力”……随着故宫在家门口开设火锅店和咖啡店,一向网?#19979;?#33804;的故宫文创也跟着来到了线下,融入餐饮消费的新场景。


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  “奉旨点餐”引年轻人打卡

  “奉天承运,皇帝诏曰,汤底——万寿菊花锅,酱料——江山社稷酱……”金灿灿的圣旨缓缓铺开,竖排的菜单映入眼帘,古色古香的器皿盛着精致食材,恍然真的坐在宫殿里?#28304;?#39184;。

  刚开张不足1个月的故宫角楼餐厅,在大众点评网上已跃居京城火锅热门榜榜首。虽然店里在晚上五点半后才供应火锅,白天只提供快餐,但不少为火锅而来的食客下午就在门口?#29260;?#38271;队。工作人员说,3月10日前的电话预约餐位已经全部订满,要想吃火锅只能现场抢号,目前一晚只有30锅,先到先得。

  不少人好奇,高大上的故宫这次为何要进军火锅界?“在查阅清宫膳食底档后发现,历代帝后食谱均有不同,但相同的是都?#19981;?#28779;锅。尤其是乾隆皇帝,对火锅已达到痴迷的地步,一年365天竟然吃200多顿火锅,而慈禧太后不仅爱吃火锅,还发明了新颖吃法‘菊花火锅’。”故宫角楼餐厅在官方微博里介绍了故宫火锅的灵感来源。

  享受“朕的火锅?#20445;?#25293;照是必不可少的?#26041;冢?#24215;里每个角落都是拍照背景。墙上挂满了“萌萌哒”风格的帝后像,配着故宫惯用的“卖萌”语句:“朕饿了”“朕用膳后必说好?#38534;薄?#27809;有什么是一顿火锅不能解决的”……最大的一面墙上还画着乾隆皇帝当年大摆宴席的场景。

  在火锅店不远处,故宫新开的咖啡店?#39184;?#26679;一座难求。“三千佳丽”奶茶、“一骑红尘妃?#26377;Α?#33620;枝红茶……店里有30多种饮品供选择,还有“千里江山卷”等高颜值甜品。

  “逛完故宫,怎能不奉旨喝杯咖啡?我们排了一个小时才买到。”刚买到咖啡的年轻人一点也不急着喝,举起?#21482;?#23545;着咖啡杯拍个不停。

  新业态消费迎市场?#20339;?/span>

  在故宫火锅店和咖啡店,文创与餐饮消费融合成为一大特色。角楼餐厅里设有文创产品?#25925;?#21306;,主要?#25925;?#39184;具等与饮食相关的产品,?#19997;统?#23436;火锅可以到文创区获得一张角楼专属明?#29260;?#21516;时可以集印?#38534;?#35282;楼咖啡店也设置了文创区,故宫手账、笔记本、茶具、团扇等产品可在店内购买。?#21592;?#36824;有书架,可在店里阅读和故宫相关的书籍。

  如果这些文创?#25925;?#21806;卖还不过瘾,咖啡店隔壁,刚?#26009;?#19981;久的故宫?#21592;?#20307;验馆可以让你逛个够。这里也常常是人头攒动。上百种俏格格书签和挂饰、像瀑布一样垂下的各色胶带、造型各异的小摆件……故宫?#21592;?#24215;?#35805;?#21040;了线下,直观地出现在人们面前。

  “以前只能在故宫里面买这些纪念品,或者在网?#19979;潁?#29616;在终于在宫外也能逛店了。”一名故宫文创的粉?#20811;擔?#23454;体店最大的好处是可以眼见为实,选到最合适的产品,同时也有了更多?#20309;?#30340;乐趣。

  实际上,“故宫热”的背后,折射出了人们对于文化消费的旺盛需求。“来故宫吃火锅,不只是为了吃火锅,更是为了体验这种文化氛围。”正在排队的大学生王潇说。

  故宫在创新的路上还会推出新花样。据了解,?#26412;?#19996;城区政府与故宫博物院合作打造的故宫文创馆、冰窖餐厅,今年有望在前门大街开业。这意味着,人?#22681;?#26377;更多机会在宫外体验故宫文化。

  随着“故宫热”不断升温,故宫周边产品和服务质量也面临着更多?#20339;欏?#20170;年1月5日,因产品质量问题,刚面世不足1个月的故宫?#21592;?#31995;列?#39318;?#20027;动宣布全线停产。

  对于最新推出的“朕的火锅?#20445;?#28040;费者评价也是毁誉参半。在大众点评网上,不少消费者都称赞餐厅环境和创意,但认为价格稍贵,光汤底就128元,人均消费价格在200元左?#25671;!?#31561;位没有零食和水,和专业火锅店相?#28982;褂行?#36317;离。”“有特色,但味道不至于勾人,?#32422;?#27604;比?#31995;汀!?#26377;网友建议,故宫在餐饮领域还要提升产品口感,让消费者得到视觉和味觉双重享受。

     (马婧)

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